(5-6 porcijas)

Sastāvdaļas:

• 15 gab. nevārīti manicotti makaroni – cauruļveida makaroni ~2-3cm diametrā un 10cm garumā.

Tomātu mērcei:

• 1 daiviņa sasmalcināta ķiploka
• 1/2 ēdamkarote olīveļļas
• 450g tomātu mērces bez sāls
• 900g nesālītu konservētu tomātu
• 1 tējkarote oregano lapu
• 1 tējkarote kapātu pētersīļu

Pildījumam:

• 2 tases beztauku lauku siera vai
• 1 tase beztauku lauku siera + 1 tase nosusinātu vārītu spinātu
• 3 ēdamkarotes rīvēta beztauku siera
• 2 olu baltumi
• 1/4 tase kapātu pētersīļu
• Šķipsna piparu
• 1 tase ūdens

Pagatavošana:

• Uzsildi cepeškrāsni līdz 170 grādu temperatūrai.
• Olīveļļā apcep ķiplokus, pievieno tomātu mērci un tomātus, pieber oregano un pētersīļus.
• Uzvāri un uz lēnas uguns turpini vārīt 20 minūtes līdz 2 stundas, atkarībā no vēlamā mērces izskata.
• Samaisi pildījuma sastāvdaļas un, izmantojot tējkaroti vai mazu sviesta nazīti, piepildi nevārītos manicotti makaronus.
• Plakanā cepešpannā ielej apmēram divas tases gatavās tomātu mērces.
• Izkārto pildītos makaronus mērcē, pārlej atlikušo mērces daudzumu un pielej vienu tasi ūdens.
• Cieši noslēdz cepešpannu ar foliju un cep 50 minūtes.
• Noņem foliju un turpini cept vēl 10 minūtes.