Receptes
Jan
22

Foreles pastēte

forele(1.5 litru veidne)

Sastāvdaļas:

  • 700 grami foreles filejas
  • 90g mīkstas baltmaizes
  • neliels sīpols
  • 1 ola
  • 350ml saldā krējuma
  • 2 ēdamkarotes sviesta
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu diļļu
  • melnie un baltie pipari, muskatrieksts pēc garšas

Pagatavošana:

  • Notīra foreles fileju, iztīra asakas. Izvēlas vienu smukāko filejas gabaliņu, ko nesagrieztu ieliek ledusskapī. Pārējo fileju sagriež nelielos gabaliņos.
  • Nomizo un smalki sakapā sīpolu. Sakapāto sīpolu uzkarsē uz pannas izkausētā sviestā līdz tas paliek caurspīdīgs, bet neapbrūnina. Atdzesē.
  • Foreles gabaliņus sajauc ar sīpoliem, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu baltmaizi, olu, sāli, piparus un muskatriekstu. Samaisa, pārlej ar saldo krējumu un liek ledusskapī uz aptuveni vienu stundu.
  • Pēc stundas maisījumu atkal sajauc un, kamēr nav atdzisis, sakuļ blenderī vai virtuves kombainā krēmveida masā.
  • Lielāku bļodu pieber pilnu ar ledu, tajā ieliek mazāko bļodu ar pastētes sagatavi, lai uzturētu aukstumu. Pastēti maisa, līdz parādās tai raksturīgais matētais spīdums.
  • Pievieno vēl mazliet garšvielu un dilles.
  • Sagatavo taisnstūrveida 1,5 litru cepamo veidni, ietauko ar sviestu. Līdz pusei piepilda ar pastētes masu un rūpīgi izlīdzina. Virsū liek veselo filejas gabalu, ko atkal pārklāj ar atlikušo pastēti un izlīdzina.
  • Cepamo veidni, nosegtu ar vāku, ievieto ūdens peldē, kas jau laikus uzsildīts līdz 80 grādiem. Cep 80 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes.
  • Gatavajo pastēti atdzesē, sagriež plānās šķelītēs un pasniedz ar etiķa mērci un valriekstiem vai sakultu saldo krējumu ar garšvielām.

Posted in Uzkodas, Zivju ēdieni |

Leave a Comment

Please note: Comment moderation is enabled and may delay your comment. There is no need to resubmit your comment.