Bīstamie konservanti (E vielas)

e-vielasMūsdienās, kad veselīgu pārtiku bez liekajiem konservantiem sameklēt un nopirkt lielveikalā ir sarežģīti, aizvien biežāk jāsāk aizdomāties, ka tomēr jāpievērš uzmanība tiem E burtiņiem, kas ārkārtīgi smalkiem burtiņiem, bet tomēr parādās uz etiķetes. Vai arī minēts konservanta ķīmiskais nosaukums ( piem., citronskābe- E330 utml.)

Bīstamākās E vielas, par kurām pētījumi pierādījuši, ka viela var negatīvi ietekmēt veselību minētas šajā rakstā. Ieteicams izvairīties no doto vielu izmantošanas uzturā. Tām ir paaugstināts risks izraisīt vēzi, pasliktināt medicīniskos stāvokļus un izraisīt alerģijas.

E-102 – Tartrazīns – krāsviela. Aizliegta Austrijā, Norvēģijā, Somijā.

Pārtikā: konditorejas izstrādājumi ,atspirdzinošie dzērieni, augļu sulas, marinēti dārzeņi, marcipāns, sausās zupas, siera cepumi, saldā kukurūza.

Lietošana citur: kosmētika, vilnas un zīda krāsa.

Iespējamā iedarbība: Astma, dermatīts, nātrene, depresija, bezmiegs, nav ieteicams bērniem! Simptomi: hiperaktivitāte, bezmiegs, astma, ekzēma (izsitumi)

E-107 – Dzeltens 2G – krāsviela (aizliegta ASV un Austrālijā). Gadās, ka pievieno majonēzē. Simptomi: līdzīgi kā iepriekš un astmas slimniekiem alerģiskas izpausmes.

E-110 – Oranždzeltenais S jeb Saulrieta dzeltenais FCF . Aizliegta Norvēģijā. Krāsviela: Oranža vai dzeltena. Pārtikā: Apelsīnu dzērieni, apelsīnu želeja, marcipāns, Šveices siers, aprikožu džems, citrusu marmelāde, citronu biezpiens, konfektes, karstie šokolādes maisījumi, pakas zupas, maizes drupatas, siera mērces maisījumi.

Simptomi: hiperaktivitāte, bezmiegs, astma, nātrene, alerģiskas izpausmes, saasināta reakcija pret aspirīnu, nieru iekaisums, vēdera sāpes, nelabums, vemšana, gremošanas traucējumi, izsitumi uz ādas, garšas izjūtas zudums

E-123 – Amarants, Azorubīns S – zilgani sarkana krāsviela. Aizliegta ASV, Austrija, Krievija, Norvēģija, Somija, bet atļauta izmantot ES. Zilgani sarkana krāsa. Pārtikā:
Saldējums, mērces, džems, želejas, konservēti pīrāgu pildījumi (Mc`Donalds pīrāgi!!), garneles, iepakotie kēksi, zupas. Simptomi: līdzīgi kā E-102 un E-107

E-124 – Kumačs 4R, Košenila sarkanais A – krāsviela. Aizliegta ASV, Norvēģijā, Somijā. Pārtikā: Deserta garnējumi, želeja, salami, jūras veltes, konservētas zemenes, pīrāgu pildījumi, iepakotie kēksi, biezpienmaizītes, zupas. Simptomi: līdzīgi kā E-102 un E-107.

E-127 – Eritrozīns – krāsviela. Aizliegta Krievijā un Norvēģijā. Latvijā sarkanos kokteiļķiršos ar kātiņiem. Simptomi: bezmiegs, astma, nātrene (urtikārija), vairogdziedzera hormona līmeņa palielināšanās (vielmaiņas traucējumi), palielināts vairogdziedzeris, jūtība pret gaismu

E-131 – Patentzilais V – krāsviela. Aizliegta AVS, Austrālijā, Norvēģijā, Somijā. Simptomi: hiperaktivitāte, astma, nātrene, ādas jutība, pazemināts asinsspiediens, trīsas, šoks (anafilakse), elpošanas traucējumi, nelabums. Latvijā reti sastopams, dažas majonēzes.

E-151 – Briljanta melnais BN, Melnais PN – krāsviela . Aizliegta ASV, Austrālijā, Austrijā, Beļģijā, Dānijā, Francijā, Norvēģijā, Portugālē, Somijā, Šveicē, Vācijā, Zviedrijā, bet ne Latvijā. Pārtikā: Alus, rupjmaize, smalkmaizītes, šokolāde, biskvīti, brendijs, čipsi, deserta maisījumi, virtuļi, moluski un zivis, aukstie deserti, saldējumi, marinādes, mērces, viskiji un vīni, kolas dzērieni, etiķis. Simptoms: hiperaktivitāte,

E-173 – Alumīnijs – krāsviela. Var gadīties konditorejas izstrādājumu dekorācijā, ūdens dzērienos. Aizliegts Austrālijā, bet atļauts ES. Pārtikā: konditorejas izstrādājumu dekorēšanā, ūdens dzērienos. Simptomi: nieru bojājumi, plaušu darbības traucējumi, nieru mazspēja.

E-209 – Parabēns – konservants. Var gadīties mellenēs, bet ne ES valstīs. Simptomi: alerģiskas izpausmes, estrogēna aktivitāte, krūšu vēzis.

E-230 – Difenils – fungicīds (iznīcina sēnītes vai aizkavē to augšanu) un konservants. Var gadīties citrusaugļos un marmelādē. Nav apstiprināta izmantošanai ES, bet var būt sastopams Latvijā.

E-249 – Kālija nitrīts – konservants, palīdz saglabāt sārtu gaļas krāsu. Var gadīties gaļas un zivju produktos, jo atļauts izmantot ES valstīs. Pārtikā: Var būt sālītos, marinētos, kūpinātos, pārstrādātos un presētos gaļas izstrādājumos.

Simptomi: astma, nieru iekaisums, reibonis, galvassāpes. Nav atļauts uzturā bērniem līdz 6 mēnešu vecumam.

E-250 – Nātrija nitrīts – konservants, arī palīdz saglabāt sārtu gaļas krāsu. Simptomi: asinsspiediena paaugstināšanās, vēža risks.

E-251 – Nātrija nitrāts, Čīles salpetris – konservants. Pārtikā: Var atrasties apstrādātos gaļas izstrādājumos. Simptomi: vemšana, nelabuma sajūta, galvassāpes, var ietekmēt vairogdziedzeri, nav atļauts bērniem līdz 6 mēnešiem domātā pārtikā

E-252 – Kālija nitrāts, salpetris – konservants. Papildus konservējošajām funkcijām nitrāti un nitrīti palīdz saglabāt sārtu gaļas krāsu. Pārtikā: sieri, picas, gaļa un gaļas produkti

E-265 – Dihidroacetilskābe – konservants.. Nav apstiprināta izmantošanai ES. Pārtikā: marinēti gurķi, zemenes, kabači. Toksisks, var kaitēt reprodukcijai un mazuļa attīstībai grūtniecības periodā

E-285 – Nātrija tetraborāts, Boraks – konservants. Bieži sastopams no ASV ievestos gaļas izstrādājumos, bet ir arī atļauts ES. Lietošana citur: tonālais krēms, skūšanās krēms. Simptomi: patstāvīga saskare var izraisīt nieru mazspēju, krampjus. Reti lieto pārtikas produktos. Toksisks. Aizliegts lielākajā daļā valstu.

E-303 – Kālija askorbāts – antioksidants. Pagarina pārtikas produkta saglabāšanās laiku, aizsargājot to no oksidācijas izraisītās bojāšanās. Izrādās pielieto farmācijā, sirds līdzekļos, pārtikas piedevās, bet nav apstiprināta ES. Simptomi: sirds mazspēja.

E-310 – Propilgallāts – antioksidants. Ir apstiprināts izmantošanai ES, tātad var gadīties apelsīnos, ķiršos, zemenēs, avenēs, kazenēs, margarīnā, salātu piedevās. Simptomi: dermatīts, kuņģa kairinājums, nav atļauts pārtikā zīdaiņiem un maziem bērniem.

E- 621- Mononātrija glutamāts, garšas pastiprinātājs. Var atrasties ātri pagatavojamās zupās, sausajās zupās, aromatizētās nūdelēs, iesala ekstraktā, rauga ekstraktā, sojas gaļā, sojas mērcē, želatīnā un aromatizētājos(vista, liellopu gaļa, dūmi, cūkgaļa), citronpipari. Lietošana citur; ziepes, kosmētika, šampūns, lielākā daļa dzīvo vīrusu vakcīnas. Simptomi: Var būt ģenētiski modificēts. Aizkaitināmība, bezmiegs, depresija, migrēna, astma, redzes pasliktināšanās. Vēdergraizes, bronhu spazmas. Nav ieteicams bērniem.

Šeit minēti tikai daži no konservantiem, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas, tie ir populārākie no ES pieejamajiem un Latvijā izplatītākie. Esi gudrs pircējs un lasi etiķeti!

Autors: Liene Stīpniece

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>