Sastāvdaļas:

• 250 grami zilo vai sarkano vīnogu
• 400ml verdoša vistas buljona
• 2 ēdamkarotes bieza skābā krējuma vai mājas siera
• 30g sviesta
• Ēdamkarote sakapātu pētersīļu
• 30g balto kviešu miltu
• 20ml brendija
• Sāls, pipari un sasmalcināts muskatrieksts pēc garšas

Mērcei piemīt īpatnēja, mazliet pikanta garša. Tā lieliski iet kopā ar maigiem vistas un teļa gaļas ēdieniem.

Pagatavošana:

• Mērci gatavo dziļā pannā vai seklā katliņā. Tajā izkausē sviestu, kurā apbrūnina miltus.
• Kad milti brūni, tos strauji atdzesē. Pievieno buljonu un uzvāra, pastāvīgi apmaisot.
• Pievieno brendiju, sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas un apmēram 10 minūtes vāra.
• Mērcē iejauc mājas sieru vai skābo krējumu.
• Laikus sagatavo vīnogas - tās jānomazgā, jāsagriež pusītēs vai ceturtdaļās, jāiztīra sēkliņas.
• Vīnogas saber mērcē, pēc pāris minūtēm pievieno pētersīļus.