Sastāvdaļas:

• Viens paliels cers krokainās endīvijas
  Platlapu un krokainā endīvija ir Eiropā populāri salāti. Tām ir gan patīkama garša, gan īpatnējas kruzuļainas, košas lapas. Pēdējā laikā tā iegūst savu popularitāti arī Latvijā - ir nopērkamas endīvijas sēklas un tā ir piemērota audzēšanai mūsu klimatiskajos apstākļos.

• 4 sarkanie apelsīni
  Var izmantot arī parastos, dzeltenos apelsīnus vai, piemēram, sarkanos greipfrūtus.
• Sarkanais sīpols
• 50 grami ķirbju sēklu
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

• Endīvijas noskalo, rūpīgi pārskata un nosusina. Saplēš gabaliņos vai smalki sagriež (gaumes jautājums).
• Nomizo apelsīnus un (ja ir pacietība) notīra arī atsevišķas daiviņas.
• Nomizo un plānās šķēlītēs sagriež sarkano sīpolu. Šķēlītes apber ar sāli un atstāj ievilkties.
• Sīpolus sajauc ar salātlapām un apelsīnu mīkstumu.
• Gatavošanas laikā notecējušo apelsīnu sulu samaisa ar eļļu un garšvielām, pārlej pār salātiem.
• Pasniedz pārbērtus ar viegli grauzdētām ķirbju sēklām.